A gastronomia goiana ganhou espaço no cenário internacional. O livro “Telma da Babilônia: Receitas com Memória”, de Telma Lopes Machado, foi selecionado para o Gourmand Awards, considerado o maior prêmio de gastronomia do mundo. A obra está indicada nas categorias mulher-chefe e da fazenda à mesa, disputando com publicações de 175 países.

O livro reúne décadas de pesquisa da chef sobre a culinária de Goiás, incluindo pratos como empadão, pamonha, requeijão goiano, mané pelado, carne de lata, peta e outras receitas tradicionais. Mais do que ensinar o preparo, a publicação mistura memórias, histórias culturais e detalhes sobre a origem de cada prato.

Com fotografias de Ana Lima, a obra também registra paisagens e quitandas do estado. A apresentação é assinada por Letícia Massula, cozinheira e pesquisadora da culinária brasileira, enquanto o posfácio, escrito por Sônia Magalhães, da UFG, analisa as raízes históricas da cozinha goiana.

Telma, de 75 anos, é responsável pelo Café Sertanejo da Fazenda Babilônia, em Pirenópolis, onde nasceu e aprendeu a cozinhar. Ela afirma que o livro é fruto de um trabalho de resgate da gastronomia raiz, iniciado no próprio café. “Sempre morei na fazenda e aprendi com minha mãe, desde o abate do porco até o preparo do frango. Cresci ligada à gastronomia”, relembra.

A premiação acontece no fim de novembro de 2025, em Paris. Os vencedores recebem o título de Best in the World, reconhecimento que costuma impulsionar carreiras e dar visibilidade internacional às cozinhas regionais.

Criado em 1995, o Gourmand Awards é conhecido como o “Oscar da gastronomia” e premia conteúdos sobre comida e bebida em diferentes formatos, sejam impressos, digitais, pagos ou gratuitos.